le tigelle che accompagnano i taglieri sono preparate da noi, utilizziamo farina bio a km0 macinata a pietra del mulino Pederzani, lievito madre essiccato, strutto, sale e tanta passione.
lievitano naturalmente e vengono cotte espresse, in questo modo avrete sempre un prodotto fresco e genuino.
Abbiamo scelto di proporvi “solo” prodotti della provincia di Piacenza e di Parma, scegliendo tra le eccellenze che questo territorio ha da offrire, sia nel mondo dei salumi che dei formaggi .
La provincia di Piacenza è l’unica in Italia ad avere 3 D.O.P nel mondo della norcineria.
Tradizione, qualità, gusto.
Le origini del termine salsamenteria derivano dal dialetto toscano, indicava quel tipo di bottega ricca di salumi e di piccole golosità.
Abbiamo arricchito il menu con ricette rustiche ma con un tocco di fantasia, rimanendo sempre legati alla stagionalità e ai regimi alimentari moderni, con particolare attenzione alle intolleranze e allergie ( celiachia, vegan ) .
