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a km0

Tagliere con COPPA PIACENTINA D.O.P.PANCETTA PIACENTINA D.O.P.SALAME STROLGHINOCRUDO DI PARMAPARMIGIANO...
Tagliere conLA GIOVANNA , pancetta cotta affumicata del salumificio CAPITELLI SPALLA DI SAN SECONDO...
Tagliere conCOPPA PIACENTINA D.O.P. CULATELLO di ZIBELLO, abbiamo scelto quello " DELLA TANA" D.O.P. SALAME...
L'immagine è dimostrativa...di un nostro tagliere in questo trovate SPALLA DI SAN SECONDO dei...
L'immagine è dimostrativa...di un nostro tagliere in questo trovate BRESAOLA della VALTELLINA...
L'immagine è dimostrativa.Abbiamo selezionato per voi i migliori salumi di montagna con SPECK...
tigelle di nostra produzione , con farina bio macinata a pietra, strutto, acqua, sale e lievito madre...

primi

IL RISO DELLA TATAl'immagine è un esempio di una delle varie preparazioni Riso integrale cotto...
Vellutata di BROCCOLI ROMANI E CIPOLLE .con crostini di pane integrale Le verdure sono state cotte a...

Formaggi e piatti sfiziosi

Coppietta affumicata cioè carpaccio di ANGUS AFFUMICATO, BURRATINA AFFUMICATA pugliese insalatina...
un poker di CACIOTTE ai sapori ALLO ZENZERO AI FIORI ALLA CURCUMA ALLE ERBETTE servite e accompagnate...
porzione di 5 ROESTI al FORNO

Bagel e Croissant salati

CROISSANT SALATO ARTIGIANALE farcito con PROSCIUTTO CRUDO DI PARMASTRACCHINORUCOLAMAIONESEi croissant...
CROISSANT SALATO ARTIGIANALEfarcito conPROSCIUTTO COTTO alle ERBE di BranchiTOMINO PIEMONTESEINSALATATARTARA...
New York Bagel SALMONE AFFUMICATO NORVEGESE CREMA DI FORMAGGIO CETRIOLINI SOTTACETO INSALATAi bagel...
TASTY Bagel ( questo bagel è intiepidito )SPECK DEL TRENTINO D.O.P.BRIESALSA BOSCAIOLAINSALATA i...

secondi

SPALLA COTTA di SAN SECONDO dei F.lli GROSSI . Avendo il forno a vapore in salsamenteria possiamo "riprenderla"...
BATTUTA DI MANZO ( 160g ) condita con coriadolo, senape leggera, salsa worcester, noce moscata. accompagnata...
CARPACCIO DI ANGUS AFFUMICATO con rucola, scaglie di reggiano, filo di olio EVO , grattatina di noce...
Di solito chiamiamo questo matrimonio... PURA GODURIA BURRATA PUGLIESE da 300g CRUDO DI PARMA non c'è...
Costine di maiale cotte secondo la tradizione "LOW AND SLOW" vengono prima marinate con un rub segreto...
L'immagine è dimostrativa del piatto, trattandosi di una preparazione per il servizio a domicilio...
L'immagine è dimostrativa del piatto, trattandosi di una preparazione per il servizio a domicilio...
L'immagine è dimostrativa del piatto, trattandosi di una preparazione per il servizio a domicilio...

Comfort food hamburger e compagnia

Parma Bagel PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA STRACCHINOMAIONESERUCOLA i bagel sono dei pani a forma di ciambella...
Uno dei nostri piatti preferito...e spesso anche uno dei vostri preferiti, in ogni caso noi lo prepariamo...
VEGAN BURGER Le verdure sono cotte al vapore e poi finite al forno con aggiunta di farina di mais hamburger...
EXTREME BURGER per chi vuole provare nuovi gusti e contrasti interessanti.hamburger di MANZO ANGUS (...
HUNTER BURGER hamburger di CINGHIALE ( 200g ) BACONSALSA BOSCAIOLA PROVOLA AFFUMICATA INSALATA POMODORO...
Pane PITA farcito con PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBESFOGLIE DI RASPADURASALSA BERNESE PEPERONATAINSALATA...

dolce della casa

I dolci che vi proponiamo solitamente sono TIRAMISÙ DI LUCA con MASCARPONE ARTIGIANALE CROSTATA...

vini tenuta La Ratta

Profilo organolettico Colore: giallo paglierino con riflesso verdognolo.Profumo: fresco e fruttato con...
Profilo organoletticoColore: rosso carico, con spuma rossa dai riflessi violacei.Profumo: sentore di...
Profilo organoletticoColore: rosso intenso con riflessi porpora.Profumo: importante ma al contempo delicato;...

Vini Luretta

Colore ROSSO INTENSOnaso FRUTTA MATURA e SPEZIE palato MORBIDO CON SENTORI DI FRUTTI ROSSI abbinamento...
Colore ROSSO INTENSOnaso FRUTTA MATURA e SPEZIE palato MORBIDO CON SENTORI DI FRUTTI ROSSI abbinamento...
Colore ROSSO INTENSOnaso CILIEGIA MATURA , MARASCA, ABBINATI A PARTICOLARI SENTORI DI PEPE E DI SPEZIEpalato...

birre green dog

Birre italiane a km0 dal birrificio GREEN DOG di Lugagnano A scelta tra RAUS : leggermente affumicata...

La cantina del mese POGGIARELLO

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE Dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione...
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE Dopo una pigiatura soffice e una macerazione a temperatura di 23° C per...
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE Dopo una crio-macerazione pellicolare per 24 ore e la fermentazione con lieviti...
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